Rodríguez procede de Invo, fabricante y distribuidor de zumos y smoothies frescos, donde ocupaba el mismo cargo. Anteriormente había fundado la empresa O´Clock, dedicada a la entrega matinal de pan, prensa, zumo y leche fresca a domicilio.

Sus experiencias profesionales anteriores fueron en Nacco Materials Handling Group, una multinacional americana fabricante de carretillas elevadoras, y en el importador oficial del Grupo Volkswagen Domingo Alonso, de Las Palmas de Gran Canaria.

Rubén Rodríguez Sánchez es licenciado en Comercio Internacional y Marketing por Escoex (International Business School, Las Palmas de Gran Canaria) y cuenta con un master en Dirección de Marketing por SEMS (Universidad de Surrey, Reino Unido). Actualmente es profesor y tutor en el Master en Marketing EAE (Escuela de Administración de Empresas-Madrid).