Este volumen situaría a nuestro país con casi un 10% del mercado total europeo de zumos y néctares, lo que supone un consumo per cápita de 20,3 litros/persona. Esto indica la posición relevante de España dentro de Europa, donde la media ronda los 19 litros por persona y año, detrás de los grandes países consumidores que tienen un menor acceso a la fruta fresca, como son Alemania y Finlandia (con más de 25 litros por habitante en el mismo periodo).
En cuanto a los sabores más demandados, la naranja sigue siendo la principal con un 30% del consumo, seguida de la piña y el melocotón que representan el 18% cada uno, y a continuación vendrían los multifrutas con el 15% del mercado y ya más alejada la manzana con un 3%.
En cuanto al lugar de comercialización, el canal Alimentación es el preferido por los consumidores (78%), seguido de Horeca (13%) y, a continuación, el canal impulso (8%). La marca de la distribución ha aumentado en 2015 ligeramente, pasando del 39,5 al 41% del volumen total.
Por otra parte, las empresas españolas exportaron 754.686 toneladas de zumo que equivalen a un valor de más de 593 millones de euros.
El perfil del consumidor
Según los datos del Panel de Consumo 2015 del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) para el consumo en casa, el 20,0% de los litros consumidos corresponden a los hogares formados por parejas con hijos medianos, le siguen los formados por parejas con hijos pequeños (16,2%) y por retirados con una proporción del 14,3% sobre el total. Por su parte son los hogares formados por jóvenes independientes, así como los constituidos por adultos independientes los que menor volumen mueven de la categoría.
Los que mayor consumo per cápita realizan son los hogares de jóvenes independientes, una ingesta un 73% más alta que la media de la categoría. Hay un fuerte incremento del consumo per cápita en hogares formados por adultos independientes (+10,6%).
El perfil de hogar consumidor de zumo y néctar es el siguiente: hogares formados por hijos, de clase más bien acomodada, cuyo responsable de las compras tiene una edad comprendida entre los 35 y 64 años de edad, siendo además hogares numerosos con más de 4 personas por hogar. Las Comunidades Autónomas con un consumo más intensivo de la categoría son las Islas Canarias y Andalucía; mientras que las de menor consumo son el Principado de Asturias, Cantabria y País Vasco.