Durante su trayectora profesional, Alés ha pasado por compañías como Diageo, Pernod Ricard o Luis Caballero. Además, fue director general y socio fundador de Lateral Marketing & Comunicación. Desde 2007, el directivo es socio propietario de 360 Grados, agencia de servicios plenos de marketing y comunicación que seguirá liderando en paralelo a su nueva responsabilidad en Bodegas Barbadillo.
En la actualidad, el profesional es miembro de la junta directiva de la Asociación Española de Agencias de Comunicación Publicitaria (AEACP) y director ejecutivo del Programa de Marketing y Ventas de Loyola en colaboración con ESADE y coordinador de marketing del MBA.
Álvaro Alés es licenciado en Derecho por la Universidad de Sevilla y cuenta con un máster en Dirección de Empresas por ESADE con especialidad en Marketing Internacional en HEC Montreal.