En un sector en plena transformación, Europastry, empresa española del sector de la panadería, bollería y pastelería congelada, afronta 2026 con una estrategia clara: combinar tradición panadera e innovación tecnológica para responder a un consumidor cada vez más exigente. La compañía, presente en más de 90 países, avanza en omnicanalidad, sostenibilidad y nuevas categorías de producto, mientras consolida su apuesta por ingredientes naturales, procesos artesanos y colaboraciones que conectan con nuevas audiencias.
Los tres pilares de crecimiento de Europastry
La empresa articula su crecimiento sobre tres pilares: innovación, especialización e internacionalización. “La innovación de producto es el eje central de todas nuestras decisiones y forma parte de nuestro ADN como compañía. Somos un grupo global con una clara vocación local, capaz de adaptar nuestra estrategia a cada mercado sin perder coherencia de marca”, explica Marta Cortés, directora de marketing del grupo Europastry.
La comunicación de Europastry se despliega a través de una estrategia omnicanal en la que lo digital y el punto de venta se retroalimentan. “El plano digital nos ayuda a generar cercanía y afinidad, y a contar todo lo que hay detrás de nuestros productos: nuestro know how y vocación panadera, la innovación y cómo la tecnología en frío nos ayuda a llevar al punto de venta un producto de calidad, natural y con ingredientes reales. El punto de venta es dónde cerramos el círculo, convirtiendo esa conexión en prueba y compra, apoyándonos en packaging, materiales en lineal, entre otros para activar lo que comunicamos y obtener resultados”, señala Marta Cortés.
Los creadores de contenido, aliados para llegar a nuevas audiencias
Para Europastry, los creadores de contenido son una gran herramienta para conectar con la audiencia de una manera más cercana. Su colaboración con Peldanyos —uno de los perfiles gastronómicos más influyentes— marcó un punto de inflexión. Junto a él organizaron, en el marco del HIP 2025, un concurso para elegir la mejor hamburguesa elaborada con su pan Beach Burger. La acción no solo reforzó el vínculo de la marca con nuevas generaciones: también puso en valor la evolución de la hamburguesa hacia una categoría cada vez más gourmet.
Un consumidor más exigente que busca naturalidad y calidad
Los cambios en el comportamiento del consumidor han impactado de lleno en el sector y, por supuesto, en la estrategia de la compañía fundada en 1987. Según explica la directora de marketing de Europastry, “el consumidor es hoy más exigente y está más informado, y prioriza productos más saludables, con ingredientes de mayor calidad y más naturales. Tanto en pan como en bollería vemos una clara preferencia por propuestas con masa madre, harinas integrales, y procesos que conectan con la artesanía panadera y la innovación. Además, el consumidor valora cada vez más la frescura y desconfía de productos con largas caducidades, que suele asociar a una menor calidad. Aquí la tecnología juega un papel clave, permitiendo poner en el mercado productos más frescos, manteniendo altos estándares de calidad y seguridad, y respondiendo a estas nuevas expectativas”.
En este sentido, ante la demanda creciente de opciones más saludables, Europastry refuerza su compromiso con la reformulación. Menos azúcar, más ingredientes naturales, harinas integrales, semillas, cereales y fermentaciones largas se han convertido en la norma de su I+D.
Dos ejemplos son su Croissant Sophie, elaborado con mantequilla natural, masa madre italiana, fermentación lenta y técnica de savoir-faire francés, y el Pan Cristallino, resultado de una selección de materias primas, alto nivel de hidratación y una tecnología de cocción específica que lo hace difícilmente replicable.
El futuro del marketing alimentario
Para Europastry, el futuro del marketing en alimentación se definirá por tres fuerzas clave: hiperpersonalización impulsada por la IA, sostenibilidad total y transparencia absoluta. "La evolución será de lo genérico a experiencias individuales basadas en datos, y las marcas deberán ser cada vez más abiertas y honestas para responder a un consumidor cada vez más consciente y exigente que quiere conocer el origen, los ingredientes y los procesos de producción de lo que consume", indica la directora de marketing de Europastry.
El branding visual y sensorial también será clave para conectar con las personas antes del momento de compra física, y, por supuesto, el compromiso medioambiental, completamente volcado en ingredientes y procesos de calidad con un packaging más sostenible.
Desde el punto de vista de la sostenibilidad, Europastry se ha marcado un objetivo claro: que en 2027 el 100% de sus plantas utilicen electricidad de origen renovable. Ya ha puesto en marcha su primera línea productiva neutra en carbono en Oldenzaal (Países Bajos), y actualmente el 90% de su consumo eléctrico es renovable.
También destaca su planta de Sarral (Tarragona), certificada como Zero Waste, al gestionar el 94,8% de los residuos sin enviarlos a vertedero. Además, utiliza trigo 100% sostenible y colabora con agricultores locales.